<< 鰯の煮干ではありません | main | 父の権威・・・。 >>

お待たせ致しました。

 
今年は昨年より遅れて山葡萄のワインがやっと入荷した。昨年経験した方からは「今年はまだか」のお声がいくつもかかる。ワイナリ-としては今年は昨年以上に糖度は高く早くに出荷出来そうであったが、酸味を抑えたい気持ちが強く熟成期間が結果的に延びてしまったとのこと。山葡萄は自分でも何度か密造したが、自然の物なのでその年その年、場所、時期で糖度がばらつき難しかった。難易度の高いことと、密造ではお客様にはご提供できないのでワイナリ-から購入と言うことになった。山の生き物に迷惑をかけない範囲で、磐梯山麓の山の幸をサル酒ならずワインで人間は飲むことにしよう。取り急ぎ入荷のご報告でした。

at 18:00, オーナー, オーナー便り

comments(0), trackbacks(0), pookmark

comment









trackback
url:http://satchmo.jugem.jp/trackback/40