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秋のジャム続いて第二弾

 昨日夕方、奥さんの親友が、今年もイチジク10キロを持ってきてくれた。今年も埼玉県加須市騎西の今泉農園のものだ。甘さも十分、果肉もしっかりしている。

 友人3人とで、あっという間に皮剥きもおわる。今年はゴムの手袋も用意したので、タンパク質分解酵素で、指先の皮膚が溶ける心配もない。砂糖は20パーセントに抑え、レモンを少し足し、全員納得の味に仕上がり。朝食のパンにたっぷりのせて、全員笑顔。

 自作のぶんの満足という味も当然プラスされての話。

at 14:41, オーナー, -

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