<< 春よ来い。は〜やく来い。 | main | やったー >>

は〜るよ来い

 2月初旬に、友人M氏よりいつものイヨカンが一箱、10キロ届いた。例年にない大雪で、毎日のように除雪に追われ、イヨカンの存在は全く失念していた。

 ここ数日、雪もおさまりホッとして思い出した。彼からの贈り物が我が家の春前の行事であることを。早速いつもの様に、外皮を刻み、程よく煮て、その後流水にさらして渋味を抜く。果肉は房から外して20%の砂糖を加え、外皮とともに煮詰める。画像はほぼ完成のところ。この爽やかな酸味と、仄かな渋味、さらにこのパステルの黄色が春めいて気に入っている。

 「は〜るよ来い」

at 16:46, オーナー, -

comments(0), trackbacks(0), pookmark

comment









trackback
url:http://satchmo.jugem.jp/trackback/639